Grundsätzlich können alle Produkte des frischen Sortiments auch gefroren bestellt und verarbeitet werden.
Carpaccio
Das Kaninchenrückenfilet wird in etwa 5 mm dicke Streifen geschnitten und flach geklopft. Als Carpaccio mit Olivenöl, Salz und Pfeffer eine herrlich leichte Vorspeise. Das können sie leicht selbst aus dem Rückenfilet machen.
Fleischvogel
Kaninchenwurstfleisch mit Bauchlappen umwickelt in die schöne Form gebracht und mit Spiesschen verschlossen. Sehr fein in der Sauce.
Fleischkügeli
Schenkelfleisch kleingehackt und von Hand zu den feinen Fleischkügeli (Meatballs) verarbeitet. Angebraten mit Sweet and Sour Sauce. Ideal auch für andere asiatische Kreationen. Traditionell in brauner Sauce mit Kartoffelstock nach Grosmutters Art.
Schnitzeli mariniert
Aus dem Rückenfilet hergestellte hauchdünne und zarte Schnitzeli mit allerfeinster Panade. Schnitzel Pommes Frites 2.0.
Kaninchen ganz
Das ganze Kaninchen bietet eine grosse Vielfalt für die Zubereitung. Traditionell gerne geschmort an einer deftigen Sauce.
